История соевого соуса насчитывает более двух с половиной тысячелетий. Рецепт этой приправы улучшался многие века, и наконец соевый соус стал таким, каким мы знаем его сегодня. Сегодня не только широко известен рецепт приготовления соевого соуса, но и научно расскрыты его химические свойства, которым он обязан своим неповторимым вкусом.