Как правильно кушать блюда японской кухни?
Наверное, у каждого первый визит в японский ресторан прошёл в напряжённых раздумьях о том, как же правильно есть все блюда, которые захотелось отведать. Конечно, премудрости японского этикета за столом далеко не всем знакомы, и у нас мало кто обратит внимание на то, правильно ли вы едите. Но всё же это знание рано или поздно может пригодиться.
Казалось бы, и суши мы уже научились есть, пользуясь при этом палочками. Однако и с ними не всё так просто. Перед тем, как приступить к еде, нужно налить немного соевого соуса в специальное блюдечко. Затем при помощи палочек берем суши и переворачиваем на бок. Суши берутся таким образом, чтобы было удобно мокнуть рыбу в соус. Кстати, суши не принято есть, откусывая кусочками, — их едят только целиком. Откусывать можно от тех блюд, которые имеют слишком большой размер, чтобы есть их целиком: футо-маки, тофу, креветки тэмпура.
Сашими также едят палочками, отправляя их в рот целиком. Для сашими принято смешивать соевый соус с васаби – для этого также используется специальное блюдечко.
Палочками же едим рис и лапшу. При этом пиалу с блюдом можно взять во вторую руку и поднести ближе к лицу. Рис можно полить соевым соусом, но при этом нужно знать меру – слишком много соевого соуса лить не стоит.
Суп японцы едят по-особенному – сначала выпивается бульон, а затем палочками съедается его густая часть.
